2013年03月

寝ない休日

春分の日でございます。
もうすっかり春ですな。
通勤の自転車が心地よい季節、
いかがお過ごしでございましょうか。
御殿場駅前Bar QEUSTでございます。
休日ということもございまして、
居酒屋さんはそこそこ入っている模様。
当店は・・・
居酒屋さんじゃないとだけ申し上げておきます。

週に1度だけございます定休日。
「週に1回ぐらい休ませてよ」なんて
申し上げておりますが、
じゃあ実際休んでいるのかと申しますと
まぁ、まずゆっくり休んではいませんね(笑)

東京、横浜へ仕入れに行っている時もございますが、
月に1回ぐらい。
その他は朝まで動画サイトを巡回していたり
面白そうなブログを回っていたり
楽天で気になったモノを検索したり
クックパッドでレシピを見てたりテキトーに時間をつぶし、
明るくなってからおもむろに遊びに行きます。
だいたい行き当たりばったり。
駅前にちょうど着いたバスに乗ったり
あてもなく電車に乗ったり
自転車に乗って気になった方向に曲がったり。

そして夕方に一度お店に戻って、
おもむろに風船を持って飲みに行き、
日付が変わる頃帰って寝る。

復帰してから毎週こんな感じ。
家でゆっくりしていたのなんて10日もないんじゃないかな?
オッサンになってきたので、
そろそろ徹夜が応えます^^;

さて、今日はお休み。
どこへ行こうかな?(笑)

第2回ごてんバルのお知らせ

忙しすぎても暇すぎてもブログの書けないダメな大人
御殿場駅前Bar QUEST@マスターです。
昨日は暇すぎ。あの嵐とWBC日本代表戦だから仕方ないよね。
言いわけですゴメンナサイ。

まだ大分先の話なのですが、前回大好評でございました
「ごてんバル」の第2回開催が決定いたしました。
今回も参加させていただきたいと思います。
既に申し込みは済ませてありますので、
掲載されるのも時間の問題かと。
しかし今回も運営に対するツッコミ満載だ。
後でしっかり意見しておきましょう。

構成するメニューは、
前回同様グラスワイン(赤・白)とシェリー
そして”流行りだからこそ本物を経験して欲しい”
というわけで、流行りの「ハイボール」をチョイス。
さらに前回4番5番のチケットが多かったことを考慮に入れ、
コーヒーと紅茶もご用意いたします。

FOODはこれまた大好評「ハモン・セラーノ」と
夏野菜のトマト煮「カポナータ」さらに
スイーツも用意しましょう。
今回も「勝ち」に行きますよ。
何に勝つのかよくわかりませんけど(笑)

今月のオススメ/荒井

こんばんは。
今宵もBar QUESTへようこそ!

春が近くなってきましたね。

当店でも春を感じてみては、いかがでしょう。

まずは、drinkです。
76888ff2.jpg

朧月(おぼろづき)

ディタはライチのリキュールが有名ですが、スターフルーツのリキュールが発売されてました。
もう、廃盤で売ってないのですが…。

今月、そんな貴重なリキュールでマスターのオリジナル カクテルが出来上がってます。

金柑のシロップ煮が月に見立てられた一杯。
ワタクシは、食べてしまいました。
潰してみてはいかがでしょう。


短い春を感じてはいかがでしょうか?


続いて、Foodです。
e115cd65.jpg

地鶏のパテ


御殿地鶏でつくられたパテです。

もも肉を柔らかい煮て、ペーストにした一皿です。

パテといえば、レバーですが…。
当店のパテは、もも肉だけなので臭みもなく鳥の旨味がいっぱいです。

是非、お試しください


それでは、今宵も皆様とお会い出来るのを楽しみお待ちしております。

言っていい人悪い人

夕方から降り始めた雨が夜中降った御殿場駅前です。
ヽ(`Д´)ノウワァァァン・・ヴァカ~~
( ゚д゚)ハッ!失礼いたしまいた。
せっかく用意したお通しを食べながら
Bar QUEST@(´~`)モグモグマスターです。
今日のは(も?)美味しかったのになぁ。
悔しいから金曜日も同じの作っちゃおっと。

ワタクシ@マスターが修行した時代、
お客様の中にも厳しい方が多かった。
カクテルをオーダーし、一口も飲まずお金だけ払う方とか、
お出しした瞬間に「これ作り直して」と言う方、
やはり一口も飲まずにビールをオーダーされる方。
悔しい思いをしたのを覚えております。

ところがコレを「カッコイイ」と勘違いされる方がいらっしゃいます。
「味の分かるオレってカッコヨクナイ?」ってな感じでしょうか?
やめたほうがいいですよ、と言いますか、やっちゃいけない。
これをやっていいのは
出されたカクテルの何がいけないのか指摘できる、
そのカクテルより格段に「美味しいモノ」の作れる同業の人間で、
しかも他にお客様がいらっしゃらない場合だけです。

だって「じゃあどうしたらいいんですか?」って聞かれたら
なんて答えるんです?
「ゼヒ見本を見せてください」って言われたら。

たまに旅行に行った際寄ったBarで、あまりメジャーではない
スタンダードカクテルをオーダー、
出来なかったこと、美味しくなかったことを酷評している
ブログを見かけます。
書いた本人は「ツウのオレカッコイイ」って思っているのでしょうが、
あれほど人としてみっともないことはない。

何度も申します。
本当に通の方は通っぽい振る舞いはいたしませんよ。

「え?」って顔

暖かくなって、人の出も戻ってきそうな気配ですが、
WBナントカのおかげで喧騒を失った御殿場駅前からこんばんは
Bar QUEST@マスターです。
「野球は筋書きのないドラマだ」とか言ってますが、
世の中で起こることの大部分に筋書きなんてないってば。

さてバーテンダーを志す皆様、
BARでお仕事を始めるとまず言葉を直されます。
ええ、そりゃもぉみっちりと。
カウンターの中でもしばらくお話ができなくなるぐらいみっちりです。
言葉は直ってきます。かなり意識しますし。
しかし直りにくいのが「咄嗟の反応」
特に気を抜いている時の反応は無意識に出るので直しづらい。
今までの経験上、最も直しにくいのが
「え?」と話を聴き直す時の反応です。

試しに鏡を用意して見てみるといいです。
自分はこんな顔で人に話を聞き直しているんだって思いますよ。
特に話を聞き直した相手に「やっぱいいや」って言われた経験のある人は。
サービスも言葉遣いも丁寧なのに「え?」って顔がダメな
サービスマンて見かける機会が多いと感じます。

咄嗟の反応でお客様を不快にさせないように注意しましょうね。
そう言いつつ、こんなにお客様がこないのは
何か粗相があったからなのか心配な@マスターでございました。
プロフィール

QUEST

アクセスカウンター
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計:

最新コメント
  • ライブドアブログ