日々修行徒然
6月22
6月5
とうとう携帯電話が時計としても機能しなくなりました。
そんな月曜深夜、御殿場駅前
Bar QUEST@マスターでございます。
そんな状態でもそれほど困らないのは
誰からも電話もメールもこないからです。
な・・・泣いてなんかいないんだからね。
最近ワタクシ、自分の話し方である事に気がつきました。
それは「会話がまず否定から始まっている」というもの。
言葉の出だしが「いや」とか「でも」とか
まず相手の言葉を否定することからの場合が
非常に多いんです。
これはまずい!
接客業に従事するものとしてそれはいかがなものか?
気付いた時は衝撃的でした。
これを20年以上も続けていたなんて寒気がします。
という訳でワタクシ、ただ今言葉を矯正中でございます。
皆様におかれましても生暖かく見守って頂けましたら
幸いでございます。
そんな月曜深夜、御殿場駅前
Bar QUEST@マスターでございます。
そんな状態でもそれほど困らないのは
誰からも電話もメールもこないからです。
な・・・泣いてなんかいないんだからね。
最近ワタクシ、自分の話し方である事に気がつきました。
それは「会話がまず否定から始まっている」というもの。
言葉の出だしが「いや」とか「でも」とか
まず相手の言葉を否定することからの場合が
非常に多いんです。
これはまずい!
接客業に従事するものとしてそれはいかがなものか?
気付いた時は衝撃的でした。
これを20年以上も続けていたなんて寒気がします。
という訳でワタクシ、ただ今言葉を矯正中でございます。
皆様におかれましても生暖かく見守って頂けましたら
幸いでございます。
3月31
こんばんは。
日中は、ヒドイ嵐でしたね。
今宵もBar QUESTへようこそ!
氷を割ったり、洗いものを片付けたりと仕事はいろいろとあるのですが、お客様がお越しになるまでに、少しの時間でも「ある事」をします。
それは…
ミキシンググラスとバースプーン
バースプーンを回す練習です。
基礎練習です。
もちろん自宅でも練習するのですが、お店でやると、落ち着くんです。
なぜか…。
さて、皆様とお会い出来るのは来週になりますが、皆様とお会い出来るのを楽しみお待ちしております。
日中は、ヒドイ嵐でしたね。
今宵もBar QUESTへようこそ!
氷を割ったり、洗いものを片付けたりと仕事はいろいろとあるのですが、お客様がお越しになるまでに、少しの時間でも「ある事」をします。
それは…
ミキシンググラスとバースプーン
バースプーンを回す練習です。
基礎練習です。
もちろん自宅でも練習するのですが、お店でやると、落ち着くんです。
なぜか…。
さて、皆様とお会い出来るのは来週になりますが、皆様とお会い出来るのを楽しみお待ちしております。
3月23
※衝撃的な写真がありますので、お食事中・心が弱い方などは、ご注意ください。
こんばんは。
今宵もBar QUESTへようこそ!
先週の続きのお話をさせていただきます。
生ハムの保存法は、意外とザツでも問題は無いのです。
常温で置いといてOK!
切り口の乾燥と全体的に乾いてきたらオリーブオイルを塗ってあげる程度。
カビが生えても、中までは浸透しないので、表面を削ぎ落とすことで食べられます。
また、オリーブオイルを塗る事によって、カビを防ぐ事が出来ます。
が!
これは無理!!
最初の足です。
真空パックで送られて来るのですが、初めからこの状態…(汗)
でも、カビを取れば…と思い…少し食べちゃいました。
お腹は大丈夫でした。
即、販売店に連絡!!
事情を話したら、交換して貰える事になりました。
今は…
ちゃんとした足が自宅にあります。
それでは、今宵も皆様とお会い出来るのを楽しみお待ちしております。
こんばんは。
今宵もBar QUESTへようこそ!
先週の続きのお話をさせていただきます。
生ハムの保存法は、意外とザツでも問題は無いのです。
常温で置いといてOK!
切り口の乾燥と全体的に乾いてきたらオリーブオイルを塗ってあげる程度。
カビが生えても、中までは浸透しないので、表面を削ぎ落とすことで食べられます。
また、オリーブオイルを塗る事によって、カビを防ぐ事が出来ます。
が!
これは無理!!
最初の足です。
真空パックで送られて来るのですが、初めからこの状態…(汗)
でも、カビを取れば…と思い…少し食べちゃいました。
お腹は大丈夫でした。
即、販売店に連絡!!
事情を話したら、交換して貰える事になりました。
今は…
ちゃんとした足が自宅にあります。
それでは、今宵も皆様とお会い出来るのを楽しみお待ちしております。
3月16
こんばんは。
今宵もBar QUESTへようこそ!
今宵も生ハムのお話。
スライサーです。
実は、マスターに先週研いでもらいました。
めちゃめちゃ切れます。
ほら!
刃物を研ぐのも想像力だよ。
と、マスターの一言…。
がんばります。
研いでもらったのに…。
自宅の生ハムが…!!
まあ、いろいろあります。
続きは、次回に…。
それでは、今宵も皆様とお会い出来るのを楽しみしております。
今宵もBar QUESTへようこそ!
今宵も生ハムのお話。
スライサーです。
実は、マスターに先週研いでもらいました。
めちゃめちゃ切れます。
ほら!
刃物を研ぐのも想像力だよ。
と、マスターの一言…。
がんばります。
研いでもらったのに…。
自宅の生ハムが…!!
まあ、いろいろあります。
続きは、次回に…。
それでは、今宵も皆様とお会い出来るのを楽しみしております。
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